美爆發沙門氏菌與環孢菌疫情 專家憂食安體系受損

【記者黃郁婷／綜合外電】美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention，簡稱 CDC）及美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration，簡稱 FDA）目前正調查多起食源性疾病爆發事件。其中，沙門氏菌疫情已在 17 個州造成 98 人感染，26 人住院，追溯來源為 Midwest Poultry Services 德州兩處農場的雞蛋，該公司已召回超過百萬顆雞蛋。

另一波環孢菌（Cyclospora）疫情則導致至少 72 人生病，更有一波大規模環孢菌疫情在印第安納州、肯塔基州、密西根州、俄亥俄州與西維吉尼亞州造成逾 7,500 人感染，經查與泰勒農場（Taylor Farms）供應的結球萵苣有關，相關產品也已召回。截至今年（2026年）為止，美國疾病控制與預防中心已將至少 1,077 起沙門氏菌感染案例與多州爆發的疫情連結，而環孢菌感染案例則已超過 6,700 例，遠高於近年水準。

美國食品藥物管理局數據顯示，今年以來已啟動 19 項跨州食源性疾病疫情調查，去年同期為 16 項，2024 年則為 10 項。這些頻繁爆發的疫情，引發了各界對美國食品安全體系現況的擔憂。

多位前美國食品藥物管理局官員及食品安全專家指出，第一次川普內閣（Trump administration）時期採取的行動，可能已削弱了美國的食品安全基礎設施。前美國食品藥物管理局食品政策與應對副局長弗蘭克·伊亞納斯（Frank Yiannas）直言，這次疫情的處理方式已近乎災難。他呼籲應對聯邦政府處理環孢菌疫情的方式進行獨立檢討。

參議員喬恩·奧索夫（Jon Ossoff）批評，美國疾病控制與預防中心曾終止對「米氏環孢子蟲」（Cyclosporacayetanensis）的監測，此種寄生蟲正是環孢菌病的病原體。該監測原為美國疾病控制與預防中心食源性疾病主動監測網絡（Foodborne Diseases Active Surveillance Network，簡稱 FoodNet）的要求。此外，第一次川普內閣期間，美國疾病控制與預防中心與美國食品藥物管理局數千名員工遭到裁撤，其中包含負責環孢菌檢測及疫情支援的實驗室人員。

同時，美國農業部（USDA）在馬里蘭州貝爾茨維爾（Beltsville）一個負責環孢菌研究的設施被關閉，國家微生物標準諮詢委員會（National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods）也被解散。食品溯源規則（Food Traceability Rule），這項要求處理高風險食品的公司維持標準化產品來源與流向紀錄的法規，其合規截止日期也被推遲 30 個月，從 2026 年 1 月 20 日延至 2028 年 7 月 20 日。耶魯大學公共衛生學院（Yale School of Public Health）的 Susan T Mayne 指出，這些變革的累積效應，正導致食品安全體系的功能減弱。