美國 Target 調整食品飲料策略 搶攻現代消費需求

【記者謝明哲／綜合外電】美國零售巨頭 Target 為迎合不斷變化的消費者習慣，正積極調整其食品飲料品項。這項策略核心在於透過自有品牌和新興品牌的引入，滿足顧客對更健康、具備特定功能且新穎的商品需求，並在美國零售市場（指當地實體店與線上購物型態不斷演變）中尋求成長機會。

Target 高階主管 JC 表示，自有品牌 Good & Gather 的核心理念，是讓日常健康變得更輕鬆、更容易取得。該品牌產品不僅強調更好的食材與功能性益處，也提供令人興奮的新口味，並以規模化與價值兼具的方式，將新興趨勢帶入日常商品類別。例如，Target 計畫於今年十月推出以酪梨油製成的 Good & Gather 零食，將受歡迎的趨勢帶入親民的價格帶。

在新興品牌方面，這些品牌在 Target 的食品飲料策略中扮演關鍵角色，因為它們經常率先導入新概念與流行趨勢。報導指出，諸如 Goodles、Poppi、Fishwife 和 Joyride 等新興品牌，為消費者熟悉的品項注入了新活力。Target 的採購團隊透過監測社群平台、創作者、品牌創辦人以及口耳相傳來發掘這些新興品牌，並透過「Discovery Day」活動，讓新品牌有機會直接向採購人員推銷產品；「Innovation Collective」計畫則協助 Target 提早與這些品牌建立更深厚的合作關係。

為加強品牌合作並個人化購物體驗，Target 的媒體服務 Roundel 扮演重要角色，它不僅為顧客創造更緊密的購物體驗，也讓品牌得以在實體貨架之外，以更多元的方式呈現。透過這項策略，Target 在去年憑藉「新穎性」概念，推動食品銷售額達到 20 億美元，並於今年新增約 5,000 種食品飲料商品。隨著秋季與假期來臨，Target 將持續引入季節性新品、潮流口味，以及符合顧客當前購物趨勢的商品，如更健康、功能性選項，涵蓋 Good & Gather、Favorite Day 以及其他全國性品牌和新興產品。

參考來源

• EXCLUSIVE: How Target Is Adapting Its Food & Beverage Assort…（Progressive Grocer）