美國學校食物過敏應對：擬定行動計畫、家長校方協力是關鍵

【記者蔡佳穎／綜合外電】針對孩童在校園內的食物過敏安全議題，羅徹斯特大學（University of Rochester Medicine Golisano Children's）的兒科過敏專科醫師 Katherine Tuttle, MD 指出，建立完善的食物過敏行動計畫，並確保家長與學校間的緊密合作，是保障過敏學童校園生活的重要一環。這項計畫屬於美國學校的特殊飲食需求處理機制（針對有特殊健康狀況的學生，學校會制定一套飲食、醫療支援與學習適應的規劃），能明確指引校方人員與家庭在過敏狀況發生時應如何應對。

一份標準的食物過敏行動計畫包含學生的姓名、出生日期、體重、需避開的過敏原、輕度與重度過敏反應的症狀，以及抗組織胺（antihistamines）與腎上腺素（epinephrine）的建議劑量。Katherine Tuttle, MD 表示，這類計畫應由學童的過敏專科醫師每年至少檢視並更新一次，若孩童體重有所變化或曾發生新的過敏反應，也應即時修訂。對於擁有「504 計畫」（一種美國聯邦法案規定的教育計畫，確保身心障礙學生獲得所需協助，以在學校環境中取得成功）或其他校內住宿計畫的學童，也應將食物過敏管理納入考量。

確保食物過敏學童安全是一項團隊合作，需要家長與老師、校護以及其他經常接觸學童的教職員工保持良好溝通。食物過敏的防範措施不應僅限於教室，更應擴及校園內的用餐、慶祝活動、校外教學、體育及課外活動，乃至交通往返。學童應根據過敏專科醫師的建議，避免已知的食物過敏原，這是過敏管理的重要原則之一。

針對醫師開立腎上腺素處方的學童，家長應確保隨時備有兩支未過期的腎上腺素注射器，並依據學童的緊急應變計畫和學校政策，確保這些裝置容易取得。Katherine Tuttle, MD 強調，腎上腺素可用於治療全身性及重度過敏反應，例如過敏性休克（anaphylaxis），且若能在症狀開始時及早使用，效果極佳。而像 Zyrtec（一種長效抗組織胺）這類藥物，則主要用於處理輕度過敏症狀，如輕微蕁麻疹、打噴嚏、眼睛或鼻子發癢流鼻水。

隨著年齡增長，學童可以逐步學習承擔更多管理自身過敏的責任。年幼的孩子可學習不分享食物、飯後洗手、在食用不熟悉的食物前先詢問信任的成人，以及感覺不適時告知大人。年紀較大的孩子則可學習閱讀食物標籤、詢問食材成分、辨識過敏症狀、主動表達過敏狀況，並在適當情況下自行攜帶藥物。

此外，家長應積極與學校合作，了解校方如何處理食物，以降低意外接觸過敏原的風險。每次準備餐點時，即使是熟悉的食物，都應仔細閱讀成分標籤，並採取措施防止交叉污染。同時，管理好其他過敏病症，例如氣喘、過敏性結膜炎、嗜酸性食道炎和異位性皮膚炎，也對食物過敏的整體管理至關重要。Katherine Tuttle, MD 指出，透過額外的規劃，有食物過敏的學童也能成功度過學年。

參考來源

• Food Allergy Tips for Parents: Keeping Children Safe at Scho…（University of Rochester Medicine）