缺工與食安雙重驅動　全球水產品加工業加速自動化

全球水產品加工業正因勞動力短缺與食品安全標準提高而加速導入自動化技術，特別是在美國、加拿大、日本和北歐地區，業者透過自動化解決方案來應對缺工並提升食品衛生。

【記者張皓廷／綜合外電】面對全球勞動力短缺以及日益嚴格的食品安全標準，水產品加工業正加速導入自動化技術，以應對產業挑戰。這項轉型趨勢在北美、日本及 Scandinavia（北歐地區）等先進經濟體尤為顯著。

根據《SeafoodSource》報導，水產品加工廠長期面臨人手不足的困境，難以招募足夠的產線工人。這除了因為工作的季節性特性，也需要員工具備專業技能，導致招聘難度提升。為解決此問題，許多水產品加工業者正轉向自動化解決方案。

報導指出，自動化技術不僅能有效降低對人工的需求，還能顯著提升食品安全水準。例如，採用衛生設計的輸送帶這類自動化設備，便能減少人工接觸食材的機會，確保產品在加工過程中的衛生與品質。這項趨勢顯示，自動化已成為水產品加工業維持營運效率與競爭力的關鍵策略。

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