牛奶茶葉易受摻假詐欺 早餐飲品恐藏食安隱憂
全球牛奶和茶葉因其複雜的供應鏈，容易成為食品欺詐的目標，不肖業者常透過稀釋、混摻或虛報產地等手段謀取暴利，此現象不僅打擊消費者信心，也考驗著食品產業的誠信，未來將更依賴科學技術來驗證食品真偽。
賴柏翰
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全球貿易蓬勃發展的牛奶和茶葉，正日益成為食品欺詐（food fraud）的高風險商品，這類以經濟利益為目的的摻假行為，不僅動搖消費者對食品的信心，也對合法生產商造成不公平競爭，並削弱整個食品供應鏈的信任度。
根據《Food Safety News》報導，隨著食品供應鏈日益複雜，以及消費者對食品產地來源、永續性和品質的關注提升，經濟性摻假行為（economically motivated adulteration）已成為食品產業面臨的嚴峻挑戰。食品欺詐的手法多樣，例如在乳製品領域，常見的欺詐行為包括稀釋牛奶、以未申報的植物脂肪取代乳脂、虛報產品的地理原產地，以及篡改標籤資訊等。對於茶葉而言，由於其國際供應鏈漫長且複雜，單憑文件難以驗證真偽。不肖業者可能將高價茶葉與低價茶葉混和，使用不同植物品種的葉片魚目混珠，或聲稱不實的產地來源。
為有效打擊食品欺詐，業界普遍認為，僅依賴書面文件已不足以驗證產品真實性，必須結合科學證據與基於風險的控制措施。越來越多的分析技術，例如運用同位素比例分析技術來比對牛奶的天然同位素指紋與其宣稱的產地，正被用於驗證產品真偽。Atlante Srl 的創辦人兼執行長 Natasha Linhart 指出，提升對食品欺詐的防禦能力，需結合穩固的供應商關係與符合特定供應鏈風險、具備證據支持的驗證方法。隨著消費者對食品安全、真實性、準確描述以及名實相符的要求越來越高，由科學主導的驗證機制，將在維護食品誠信與保護企業及消費者信任方面，扮演關鍵角色。
參考來源
- Your morning cuppa tells a bigger story about food fraud（Food Safety News）
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