歐盟食品安全管理局重評估 E 962 甜味劑 現行暴露量無安全疑慮

【記者廖心妤／綜合外電】歐盟食品安全管理局（EFSA）於週四公布對食品添加劑「阿斯巴甜-醋磺內酯鹽（E 962）」的重新評估結果，結論指出，根據目前的暴露水平，這種甜味劑在食品中的使用是安全的。

阿斯巴甜-醋磺內酯鹽（E 962）是一種常見的代糖，由阿斯巴甜（Aspartame）與醋磺內酯鉀（Acesulfame K）以約 2:1 的比例混合結晶而成，外觀為白色、無味的結晶粉末。歐盟與糧農組織/世衛組織食品新增劑聯合專家委員會（JECFA）對其都有相關規範。儘管其固態形式穩定，但在被人體攝入後，預期會完全分解為阿斯巴甜與醋磺內酯鉀這兩種成分。

歐洲食品安全管理局（EFSA）在評估過程中面臨挑戰，因為食品業者（IBOs）並未提交有關 E 962 製造過程或食品中分析數據的具體資訊。因此，該局的專家小組主要根據 E 962 分解後的個別成分——阿斯巴甜與醋磺內酯鉀——進行毒理學及生物學評估。他們指出，E 962 在體內會水解為天門冬胺酸、苯丙胺酸和甲醇，這些物質會進入正常的代謝途徑。對於患有苯丙酮尿症（PKU）的民眾，苯丙胺酸的代謝能力較差，需要嚴格控制攝取量。醋磺內酯鉀則幾乎完全被吸收，不經代謝，主要透過尿液排出。

這次評估並未發現 E 962 有任何基因毒性問題，這項結論是基於對其個別成分的分析。研究還顯示，即使在各種歐洲國家和不同年齡層的民眾中，對阿斯巴甜的膳食暴露量估計值普遍偏高，但歐洲食品安全管理局仍認為，目前的暴露水平並不會造成安全疑慮。例如，18 至 64 歲成人每天從 E 962 和 E 951 攝取阿斯巴甜的平均值為每公斤體重 0.3 至 2.0 毫克，95% 百分位數則為 0.8 至 7.1 毫克。

不過，歐洲食品安全管理局專家小組也強調，由於缺乏 E 962 本身的分析數據，為了確保其安全性，歐盟應修改 E 962 的規範，明確要求其製程中所使用的阿斯巴甜和醋磺內酯鉀原料，必須符合各自的品質標準。