印度加強食品安全執法導入數據稽查餐飲業者

印度正全面加強食品安全執法，不僅在馬哈拉施特拉邦查獲數噸不符標準的食品，中央邦也導入外送平台數據與顧客評價來規劃稽查重點，此舉旨在整頓餐飲業亂象，確保消費者飲食安全。

【記者賴柏翰／綜合外電】印度政府正全面加強食品安全監管，透過大規模稽查、暫停營業許可，並導入數據分析等新策略，確保餐飲業者的衛生與食品品質，此舉預計將對當地廣大的餐飲市場帶來深遠影響。

印度食品安全和標準管理局（Food Safety and Standards Authority of India, FSSAI），這個負責監督全國食品安全的官方機構，正積極推動一波食品安全執法行動。自 2020 年以來，該機構每年抽驗逾 10 萬份食品樣本，其中約有五分之一被發現不安全、不合標準或標示不符。面對全國 14 億人口每年高達 1.5 兆餐次的消費量，食品安全執法挑戰艱鉅。為此，印度食品安全和標準管理局與各地監管機關正加強稽查力度，並公開違規案例，尤其當知名連鎖餐廳涉案時，更成為全國矚目的新聞。

在馬哈拉施特拉邦（Maharashtra），食品安全專員 Tukaram Mundhe 的團隊自今年 5 月以來已執行超過 3,000 次突擊檢查，範圍涵蓋街頭小販、旅館、餐廳，甚至知名連鎖品牌如達美樂披薩（Domino’s）、必勝客（Pizza Hut）和麥當勞（McDonald’s）的門市。其中，有 4 家達美樂披薩門市和 1 家必勝客門市因衛生違規被暫停營業許可。稽查行動還發現了老鼠、腐爛食物、衛生條件不佳以及效期標示不清等問題。此外，馬哈拉施特拉邦食品藥物管理局（Food and Drug Administration, Maharashtra State）也查獲了逾 95 噸食品和 172 公升牛奶，總值約 4.45 千萬盧比，包括標示不實的奶油、不符標準的 paneer、khoya、優格、barfi 及牛奶，已送實驗室分析。

在中部省份中央邦（Madhya Pradesh），當地的食品藥物管理局（Food and Drug Administration）正採用創新方式，運用線上美食外送平台的數據、顧客評分等指標，來規劃食品安全稽查的優先順序。這項策略是為了在節慶期間加強打擊食品攙偽和違規行為，並將檢查重點鎖定在五星級飯店，其次是三星級物業，最後才是人潮眾多的餐飲場所。中央邦食品藥物管理局管制員 Manoj Pushp 表示，目標是保護消費者，並透過對高檔場所的嚴格要求，促使小型業者也能提升標準。例如，在博帕爾（Bhopal）地區的突擊檢查中，稽查人員發現了腐爛的蔬菜、蕈類，以及生蟲的莢果和腰豆，還有過期的魚和雞肉等問題，並銷毀了相關庫存。

此外，印度也在推動包裝食品的全新包裝正面警示系統。根據這項提案，若包裝食品的添加糖、鹽和飽和脂肪三者中有兩項超標，將必須印上紅色六角形警示標誌。然而，食品業者如可口可樂（Coca-Cola）、百事公司（PepsiCo）、雀巢（Nestlé）和聯合利華（Unilever）等對此提案表達反對，認為門檻過於嚴格；而公共衛生倡議團體則認為，需要兩項超標才警示的標準仍不夠完善。印度最高法院預計在今年 9 月 10 日審理此警示標籤提案。

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