香港食安中心檢測月餅　365樣本全合格籲均衡攝取

【記者陳思妤／綜合外電】香港食物安全中心（CFS）於日前公布了針對季節性食品月餅的監測結果，抽檢的 365 個月餅樣本全部通過檢測，結果令人滿意。CFS 作為香港地區的食物安全監管機構，每年中秋節前都會進行此類監測，以確保市民食用月餅的安全性。

本次抽檢涵蓋了傳統月餅、冰皮月餅、雪糕月餅及其他款式，樣本來自零售商（包括網路商店）和食品工廠。檢測項目內容廣泛，包括化學檢驗如著色劑、黃麴毒素、金屬污染物、防腐劑、抗氧化劑和礦物油等。微生物檢驗則涵蓋了多種病原體和衛生指標。此外，食物安全中心也分析了月餅的營養成分，包括熱量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、鈉和糖含量，並檢視其是否符合食品標示規定。

儘管檢測結果理想，食物安全中心仍提醒民眾應保持均衡飲食，避免過量攝取月餅。發言人指出，月餅普遍糖分和脂肪含量偏高，部分種類甚至鈉含量也較高。過量攝取脂肪會增加體重過重及肥胖的風險；過多的糖分攝取與體重及蛀牙問題有關；而鈉含量過高則可能增加罹患高血壓、中風和冠心病的風險。

為做出更健康的選擇，食物安全中心建議民眾選購月餅時應參考其營養標示，特別留意糖、鹽和脂肪含量。應避免選擇每 100 公克總脂肪超過 20 公克或糖分超過 15 公克的月餅。若要減少鹽分攝取，可考慮選擇每 100 公克鈉含量不超過 120 毫克的低鈉月餅。民眾應依據自身健康狀況適量食用月餅，並鼓勵與家人朋友分享，既能增添節慶氣氛，也能避免過度食用。

在食物安全方面，食物安全中心提醒民眾應向可靠的商家購買月餅，並檢查包裝完整性與有效日期。儲存月餅也需格外注意，尤其是冰皮月餅應儲存於攝氏 4 度或以下，雪糕月餅則需儲存於攝氏零下 18 度或以下。這類未經高溫烘烤的月餅，從冷藏取出後應盡快食用。此外，月餅應妥善包裝並與生食分開存放於冰箱，以防交叉污染。處理及食用月餅前也應徹底洗手，以維護個人衛生。

食物安全中心也呼籲食品業者必須遵守《良好衛生規範》，從可靠供應商採購食材，並符合所有關於食品添加物的法律規定。特別是對冰皮及雪糕月餅這類非高溫烘烤製品，其加工、運輸及儲存環節需特別注意衛生，以避免受到污染及細菌滋生。

參考來源

• CFS Reports Satisfactory Results for Mooncake Safety in Seas…（Bastillepost 巴士的報）