食源性寄生蟲威脅全球健康 新研究籲加強防範

【記者蔡佳穎／綜合外電】一項最新研究警示，全球每年有數億人可能因食源性寄生蟲感染而致病，這些病症往往被低估或誤認為一般食物中毒。這項發表於《The Lancet Global Health》期刊的報告，針對 2000 年至 2021 年間 14 種寄生蟲病進行了分析。

研究發現，全球每年約有 2.77 億例疾病可能與食源性侵入性寄生蟲有關，其中約 1.71 億例可直接歸因於食源性傳播。挪威生命科學大學教授 Lucy Robertson（本研究主要作者）指出，許多人以為食物中毒只與細菌有關，但侵入性寄生蟲每年也會導致數億例食源性疾病。

在所有研究的疾病中，導致最多食源性死亡的兩種寄生蟲為豬肉絛蟲（Taenia solium）和中華肝吸蟲（Clonorchis sinensis）。中華肝吸蟲，俗稱中國肝吸蟲，主要透過食用生食或未煮熟的淡水魚傳播。

根據該研究，美洲地區的總體疾病負擔最重，主要來自查加斯病（Chagas disease）。這種疾病通常由俗稱「接吻蟲」的錐獵椿象傳播，但食源性傳播也會發生，且往往導致更嚴重的病症。非洲地區則因囊蟲病（neurocysticercosis，一種由幼蟲囊腫引起的感染）相關的癲癇，而承擔了相當大的疾病負擔。

雖然全球食源性寄生蟲病的總體負擔在 2000 至 2021 年間有所下降，但中華肝吸蟲的疾病負擔卻有上升趨勢。此外，西太平洋地區的食源性寄生蟲病例在研究期間也呈現增加。研究指出，食品生產與分銷的變化、國際旅行與移民的增加，以及生食或未煮熟食物的消費習慣，都可能是影響疾病趨勢的因素。

Robertson 教授呼籲，公眾和醫護人員應更充分認識這些寄生蟲對人類健康的影響。Medicana Sağlık Grubu 傳染病專家 Vedat Turhan 教授則強調，需要建立強大的食品安全系統，對動物宿主進行獸醫監測，並控制動物宿主中的感染，才能有效預防食源性寄生蟲病。

預防這類疾病的措施包括：徹底烹煮肉類、魚類及其他可能受污染的食物，確保飲用水安全，遵守正確的食物處理程序，保持手部衛生，並妥善處理廢棄物。