食品安全律師促美國FDA：生豆芽應強制標示警語

美國食品安全律師 Bill Marler 正推動一項公民請願，要求美國食品藥品監督管理局（FDA）強制生食豆芽產品標示健康警語，警示沙門氏菌、大腸桿菌等風險，以保護兒童、孕婦和免疫力較弱的消費者，並呼籲各界在 10 月 9 日前提出意見。

【記者黃郁婷／綜合外電】美國知名食品安全律師 Bill Marler 近日公布一份公民請願書草案，呼籲美國食品藥品監督管理局（FDA，負責監督食品與藥品安全的政府機關）應強制要求未經烹煮或輕度烹煮的豆芽產品加註健康警語標示。這項請願預計在收集公眾意見後，於今年 10 月正式向 FDA 提交。

根據《Cision PR Newswire》報導，這份請願書草案已在 Marlerblog.com 上發布，並邀請各界利害關係人，包括豆芽種植業者、種子供應商、零售商、餐飲業者、公共衛生官員以及受豆芽污染影響的消費者，在 2026 年 10 月 9 日之前提出意見。意見可寄至 [email protected]。

請願書提出的警語內容明確指出：「警告：豆芽可能含有沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌等有害細菌，可能導致嚴重疾病、腎功能衰竭甚至死亡。豆芽生食且無法經過巴氏殺菌處理，細菌可能藏匿於種子內部，清洗亦無法清除。兒童、老年人、孕婦及免疫系統較弱者不應食用生食或輕度烹煮的豆芽。」這段警語將以粗體大寫的「WARNING」字樣置於方框內，字體大小不得小於 8 點。對於包裝過小的產品，可在銷售點張貼告示。同樣的警語也應出現在散裝豆芽的標示牌或菜單上、線上產品資訊頁面，以及家用豆芽種子上。然而，若豆芽經過驗證的病原體滅菌處理，則可豁免此警語。

Bill Marler 表示，FDA 自 1998 年起便透過新聞稿和消費者手冊，建議兒童、老年人、孕婦及免疫系統較弱者避免食用生豆芽，但這些建議卻從未出現在產品包裝上。他指出，根據 FDA 自身的統計，在 1996 年至 2020 年間，美國有 52 起疫情和超過 2,700 例疾病與受污染的豆芽有關，感染源很可能來自受污染的種子。目前，美國仍有兩起豆芽相關疫情正在調查中，共造成 19 州 87 人生病。

此次請願要求 FDA 修訂法規，並將最終規則在公布後 60 天內生效。請願書也敦促 FDA 在規則提出後，立即鼓勵銷售業者開始使用警語標示。草案意見徵詢期結束後，Bill Marler 將發布修訂後的草案，並預計於今年 10 月向 FDA 提交正式請願書。根據 FDA 規定，該機構依法須於請願書提交後 180 天內回應。

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