逾35萬人研究追蹤13年 證實咖啡降低肝癌及脂肪肝風險

【記者林煜軒／綜合外電】一項針對近35萬人進行、長達13年的大規模研究指出，較高的咖啡攝取量與降低多種肝臟疾病風險有關，其中包括代謝功能障礙相關脂肪肝病 (MASLD)、肝纖維化、慢性肝病，甚至肝細胞癌 (HCC)。這項於2026年發表的最新研究成果，為咖啡對肝臟健康的益處提供了更為堅實的科學證據。

根據《The Indian Express》報導，印度海德拉巴 (Hyderabad) 阿波羅醫院 (Apollo Hospitals) 的神經內科醫師 Sudhir Kumar 博士引述這項研究結果表示，研究追蹤了354,957名受試者約13年，發現高咖啡攝取量與降低肝硬化、肝癌（肝細胞癌，HCC）、肝臟相關死亡率，以及磁振造影（MRI）顯示的肝臟脂肪和纖維化發炎程度減少有關。

研究人員推測，咖啡對肝臟的潛在益處，可能來自其所含的抗氧化和抗發炎化合物，特別是多酚類化合物，而非單純僅與咖啡因有關。

參考來源

• 354,957 people, 13 years: What a study found about coffee an…（The Indian Express）