解決食物浪費與貧困 耶路撒冷推新機制擬每年救援 7 千噸糧食

【記者陳思妤／綜合外電】以色列耶路撒冷正積極擴大其食物剩餘物資救援系統（當地推動的一項社會政策與具體行動），期望能有效減少龐大的食物浪費，同時緩解城中約四成居民面臨的貧困問題。為此，耶路撒冷市政府（該城市最高行政機關）計劃推動一項新的城市機制——Jerusalem Urban Food Forum，旨在整合各方資源，建立更高效的食物循環系統。

這項食物救援行動的核心是 Jerusalem Food Rescuers 組織。該組織自 2019 年起，便在 Givat Shaul 地區的批發市場運作，主要任務是收集因外觀或成熟度不符商業標準，但仍可食用的蔬果。這些被選出的蔬果隨後會被轉運到市內各處的收集點，並透過社區中心分發給居民，讓他們能免費或以實惠的價格取得。Jerusalem Food Rescuers 的運作主要依靠志工的參與。自成立以來，該組織已成功拯救 1,300 噸食物，並為約 1,300 個家庭提供定期食物，更向近 1 萬名學童推廣食物永續的觀念。

為了進一步提升食物資源的利用效率，Jerusalem Urban Food Forum 的創始者 Daniella Seltzer 正積極推動將該論壇轉化為一個城市級的協調機制。此論壇旨在串聯商家、公民組織、研究機構與耶路撒冷市政府，共同解決食物浪費問題。據統計，耶路撒冷約有 2,200 家潛在商家可參與食物救援，包括餐廳、咖啡館、超市、雜貨店、蔬果店、麵包店、食物生產商、餐飲公司和機關廚房等。Daniella Seltzer 估計，一旦這項城市機制完善運作，每年可收集並分發約 7,000 噸食物。論壇的有效運作需要城市層級的協調、商家積極參與、完善的物流系統、數位工具的導入，以及社區產品分發能力的強化。

耶路撒冷面臨嚴峻的食物浪費挑戰。Daniella Seltzer 指出，該市每年食物損失可能超過 20 萬噸，經濟價值接近 18 億謝克爾（以色列貨幣）。同時，約四成市民生活在貧困線以下，顯示食物資源分配不均的問題。為展現對解決食物問題的承諾，耶路撒冷市長摩西·利翁已於今年六月簽署了《米蘭城市食物政策盟約》（Milan Urban Food Policy Pact），使耶路撒冷成為全球超過 300 個致力於建立高效食物系統和確保健康食物獲取途徑的城市網絡之一。

耶路撒冷市政府社會永續發展部門主管 Hadar Lavi 表示，期望 Jerusalem Urban Food Forum 能協助制定城市食物政策，有效減少食物浪費，強化食物安全，並推廣健康飲食習慣。此一擴大計畫，不僅能提升食物資源利用率，也望能為弱勢家庭提供實質幫助。

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參考來源

• Jerusalem plans to expand food surplus rescue system（Ua.news）