肥胖者肝臟健康與血糖管理新曙光？研究指生酮飲食效果顯著

【記者張皓廷／綜合外電】一項最新研究指出，對於伴隨代謝異常性肥胖，即肝臟脂肪過多及糖尿病前期狀況的族群，生酮飲食（Keto Diet）在改善肝臟健康與血糖控制方面，展現出比地中海飲食及低脂植物性飲食更顯著的成效。

這項刊載於《Cell Metabolism》期刊的研究招募了數十名（最終有 42 人完成）患有代謝異常性肥胖的受試者。這些受試者被分配到生酮飲食、地中海飲食或低脂植物性飲食組，並在長達五個月的研究期間，由營養師指導並提供預先準備好的餐點。研究人員在受試者體重減輕約 10% 前後，採集了血液樣本進行分析。

研究結果顯示，所有飲食組的受試者體重皆減輕，代謝狀況也有所改善，但生酮飲食組的體重下降速度最快。生酮飲食組平均在 4.6 個月內達到減重 10% 的目標，相較之下，低脂植物性飲食組需要 5.1 個月，地中海飲食組則需 5.4 個月。

在關鍵的血糖與肝臟指標上，生酮飲食的表現尤為突出。研究發現，生酮飲食組的胰島素敏感度顯著提升，血糖水平也隨之降低。參與生酮飲食的受試者中，有一半成功逆轉了糖尿病前期，而地中海飲食組和低脂植物性飲食組的比例分別為 29% 和 7%。此外，生酮飲食組的肝臟脂肪減少了 67%，遠高於其他兩組的 45%。

紐約大學醫學院的 Gillian Goddard 醫學博士指出，生酮飲食碳水化合物攝取極少，身體因此能有更好的胰島素敏感度和葡萄糖代謝。研究員拉凱萊·M·波耶德尼克（Rachele Pojednic）則認為，這可能讓肝臟轉而分解和燃燒脂肪，而非儲存脂肪。

儘管生酮飲食展現潛在益處，研究人員也提醒其限制與挑戰。這項研究規模較小，且時間相對較短。由於受試者獲得了預備好的餐點，實際生活中的飲食選擇壓力較小，這可能影響長期執行的情況。Goddard 博士指出，生酮飲食的嚴格性使其難以長期堅持，且其高度側重脂肪攝取，可能隨時間推移增加心臟健康風險，因其不像地中海飲食或其他植物性飲食那樣強調攝取水果、蔬菜及全穀物等健康飲食重要成分。拉凱萊·M·波耶德尼克亦補充，過往研究顯示低碳水化合物飲食的優勢可能隨時間縮小。因此，民眾在考慮採用生酮飲食前，應諮詢專業醫師或營養師，確保飲食計畫均衡且適合個人健康狀況。

參考來源

• Research Shows Keto Diet May Benefit Liver Health and Blood…（Aol.com）