美校園餐會爆集體食物中毒　無照餐飲業者遭勒令歇業

【記者張皓廷／綜合外電】美國伊利諾州（Illinois）羅克艾蘭高中（Rock Island High School）的足球隊日前在賽前餐會後爆發大規模食物中毒事件，導致至少45人出現嘔吐、腹瀉等症狀。由於該餐會由一家未經許可的餐飲業者「Sunshine and Spice」承辦，當地衛生部門已勒令該業者停止營運，並展開深入調查。

這起事件發生於9月24日，羅克艾蘭高中足球隊在校園餐廳舉辦餐會，約有75名球員、教練及家長參與。餐會結束數小時內，23名球員、5名教練和3名家長陸續出現身體不適。儘管沒有人需要住院治療，但至少有一名學生曾就醫。此事件也導致該校的返校日足球賽被迫延期，以確保所有球員在24小時內沒有症狀。

根據調查，承辦餐會的業者 Sunshine and Spice 並未持有營業執照，也不具備食品安全認證。業者約書·哈里斯（Joshua Harris）對此事件表達歉意，並表示所有食材來自沃爾瑪（Walmart）等零售商及當地農夫市集。目前，羅克艾蘭郡衛生局（Rock Island County Health Department）已扣押剩餘的食物樣本，等待病原體檢測結果出爐。

全球各地近期也傳出多起食物中毒事件。例如，亞塞拜然（Azerbaijan）一個婚禮慶典導致92人身體不適，涉事餐廳已被勒令停業。美國疾病管制與預防中心（美國疾病控制與預防中心）也於近期宣布，一起由進口墨西哥辣椒（jalapeño pepper）引起的沙門氏菌（Salmonella）疫情已告終，該疫情波及34個州共488人，並造成65人住院。尼泊爾（Nepal）則有食品安全官員被指控試圖掩蓋一起在零食包裝中發現鼠糞的食安事件，引發公眾對食品管理機關的信任危機。

面對日益嚴峻的食品安全挑戰，泛美衛生局（Pan American Health Organization, PAHO）已於近日通過一項新的區域策略，旨在強化美洲（Americas）地區的食品安全系統，減少食源性疾病的發生。這項「食品安全策略與行動計畫（2026-2031）」強調預防措施，並加強風險識別、評估和管理能力。泛美衛生局局長 Jarbas Barbosa da Silva Jr. 指出，隨著食品系統日益互聯，各國需強化監測、實驗室能力及風險分析，以便迅速發現危害並保護消費者。美國農業部食品安全副部長敏迪·布拉希爾斯（Mindy Brashears）也將於10月20日在威斯康星大學河瀑分校（University of Wisconsin-River Falls）就食品安全議題發表公開演說，探討如何改進肉類與家禽生產的食品安全措施。

這些全球案例提醒台灣消費者，在外食時應留意餐飲業者的衛生狀況與合格證明，業者本身也應嚴格遵守食品安全規範，確保食材來源、製程及人員衛生皆符合標準，以避免類似事件發生。

參考來源

• Looking Local: USDA Food Safety Leader Mindy Brashears to Sp…（715newsroom.com）

• The restaurant in Azerbaijan has been suspended after mass p…（Caucasian Knot）

• Food Safety Officials Accused of Attempting to Cover Up Cont…（Hamro Patro）

• Food Safety 10-2-26 - Pine Bluff Commercial（Pine Bluff Commercial）

• Rock Island High School illness outbreak traced to team dinn…（WGN Radio 720 - Chicago's Very Own）

• Food Safety Department Accused of Covering Up Contamination…（Rato_pati）

• Salmonella outbreak traced to jalapeño has ended（Food Safety News）

• PAHO Adopts Food Safety Strategy to Reduce Foodborne Disease…（Quality Assurance & Food Safety）

• Catering business shut down after football team suffers food…（WWNY）