美式足球季戶外聚餐多 食安專家籲嚴防食物中毒
隨著美國美式足球季和賽前野餐會興起，Hamilton County Public Health 提醒民眾注意食品安全，特別是避免食物長時間放置在溫度危險區，並強調勤洗手與及時丟棄久置食物的重要性，以防範食物中毒。
賴柏翰
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隨著美式足球季（football season）展開，美國各地盛行的「賽前野餐會」（tailgates）也成為親友歡聚的熱門活動。然而，在此歡樂氣氛下，食物安全問題也隨之浮現，專家特別提醒民眾應加強防範，避免因食物處理不當而引發健康風險。
Hamilton County Public Health 的環境衛生部門主管 Jeremy Hessel 表示，常見的食物中毒往往源於食物未經妥善準備或儲存。他指出，許多戶外野餐活動中，食物長時間放置在不適當的溫度下，容易成為細菌滋生的溫床。因此，消費者在享用熱狗、洋芋片沾醬等食物前，應確保其來源可靠。
Jeremy Hessel 強調，食物不應長時間置於「溫度危險區」內，此區間介於攝氏 57 度（華氏 135 度）至攝氏 5 度（華氏 41 度）之間。他提醒，若食物在此危險區內放置超過兩小時，就應立即收起或丟棄。未煮熟的肉類、生的配料如洋蔥，以及久置的肉汁、起司和燉菜，都可能滋生有害細菌，導致大腸桿菌（E.coli）或諾羅病毒（norovirus）等感染。
為有效預防病菌傳播，專家呼籲民眾在準備食物時，務必勤洗手。此外，對於已在室外放置三、四甚至五小時以上的剩餘食物，Jeremy Hessel 建議直接丟棄，切勿冒險食用，以免家人因此生病。這些食物安全建議不僅適用於美國的賽事野餐會，也值得台灣民眾在舉辦各種戶外聚餐或家庭派對時參考，共同守護飲食健康。
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