美國食品召回數下降　專家憂重大人禍食安危機

【記者簡詩雅／綜合外電】美國食品藥物管理局（FDA）發布的食品召回事件數量，在近年來呈現下降趨勢。然而，相關報導指出，儘管召回事件減少，但個別食物中毒疫情的嚴重性卻日益增加，引起專家對整體食品安全狀況的擔憂。

根據《Investigate Midwest》報導，美國聯邦政府的食品召回數據顯示，去年（2025年）美國食品藥物管理局共報告了 1,500 起食品召回事件，而今年截至 9 月中旬，已約有 950 起。相較於過去五年平均，食品召回數量下降了 15%，若與十年平均相比，更下降了 29%。目前川普（Donald Trump）政府執政期間，FDA 平均每月分類約 126 起食品召回案，而前總統拜登（Joe Biden）執政時期為每月 135 起，川普首任總統期間則為每月 164 起。

然而，研究人員強調，召回數量僅衡量監管行動，而非食物傳播疾病的實際負擔。衡量疾病負擔（包含因食物傳播疾病爆發導致的感染、住院與死亡人數），更能反映整體食品安全的狀況。

近期爆發的多起嚴重食安事件，凸顯了此一隱憂。今年（2026年）夏季，一起與 Taylor Farms 生菜相關的環孢子蟲（cyclospora）疫情，已造成美國 20 州超過 11,000 人生病，成為美國史上第三大規模的食物傳播疾病疫情。受此影響，零售商克羅格（Kroger）表示，因消費者避免購買生菜，該公司的營收受到打擊。此外，墨西哥辣椒被沙門氏菌屬（salmonella）污染，導致 32 州超過 400 人受感染；而苜蓿芽被大腸桿菌與沙門氏菌屬污染，也造成 15 州至少 55 人生病。

美國政府機關在食品安全監管上的縮減，被認為是造成這些問題的原因之一。《Associated Press》指出，FDA 自 2019 年以來便未檢查過供應受污染生菜的 Taylor Farms 墨西哥廠房。過去一年，外國食品廠房的檢查總數也下降了約 35%。自 2020 年起，因疫情影響，FDA 曾暫停國外檢查，雖於 2022 年恢復，但尚未完全恢復至原有水準。

自川普第二任總統任期開始，FDA 的員工數量減少了約 20%，而美國疾病控制與預防中心（CDC）的員工數量也減少了 25%。美國衛生及公共服務部在 2025 年 4 月削減人力後，FDA 不得不暫停食品檢測實驗室的品管計畫。CDC 也縮減了其 FoodNet（食物傳播疾病監測計畫）的規模，從監測 8 種病原體減至僅 2 種，並且將追蹤食物寄生物的科學家人數從 11 人減至 3 人。其中，近期爆發環孢子蟲疫情的病原體，正是 CDC 因 FoodNet 縮減而停止監測的項目之一。

根據美國政府審計辦公室（U.S. Government Accountability Office, GAO）在 2026 年 2 月的報告，FDA 近年來在履行其多個產品領域的監督職責方面面臨挑戰。前 FDA 食品政策與應對副局長弗蘭克·伊亞納斯（Frank Yiannas）表示，在疫情爆發後，派遣檢查員到現場「耗費了太長時間」。低薪資與頻繁出差，也導致 FDA 食品調查員普遍流失。調查發現，檢查人員在川普政府削減預算後，必須自行協調機票、旅館與旅行文件，且仍有超過 100 萬美元的旅行費用尚未獲得核銷。

總體而言，美國食品安全的關鍵挑戰在於，如何確保偵測食品安全威脅的進步，能與採取行動的能力相匹配，以避免更多人受感染。

參考來源

• U.S. Food Safety Problems Go Well Beyond Recalls（SCBrain）

• The number of food recalls are down, but individual outbreak…（Investigate Midwest）