研究：限時進食助長期體重控制 晚食恐增死亡風險

【記者簡詩雅／綜合外電】現代醫學研究日益重視飲食時間對健康的影響。其中，限時進食法（Time-Restricted Eating, TRE），也就是在一天中的特定時間範圍內用餐，已成為體重管理與預防醫學領域的新興焦點。最新研究顯示，這種飲食模式可能幫助人們長期維持減重效果，並對整體健康產生影響。

根據《Medscape》報導，一項在西班牙進行的為期 12 週隨機臨床試驗，招募了 99 名體重過重或肥胖的成年人。受試者被分為四組，包括維持日常飲食的對照組、以及採行不同進食時間窗的限時進食組。結果顯示，在 12 個月追蹤期結束時，採行限時進食的組別比對照組多維持約 2.4 至 2.6 公斤的體重減輕。儘管限時進食者在 12 週時平均減輕約 5% 的體重，但一年後減輕的體重約為 2.5%，顯示其效果隨時間略有下降，但仍保留了約一半的減重成果。值得注意的是，所有限時進食組都出現了「去脂肪量」（精瘦肌肉）的持續流失，研究作者因此建議將限時進食與阻力訓練及足夠的蛋白質攝取結合，以保護肌肉量。

此外，一項針對逾 31,000 名美國成年人的觀察性研究則指出，極端的飲食時間可能與較差的長期健康結果有關。研究發現，延遲第一餐的進食時間，特別是中午 12 點後才吃第一餐，與總死亡風險增加 29% 相關，估計會使 50 歲時的預期壽命減少約 2.5 年。晚餐時間也呈現 U 形關係，也就是過早（晚上 7 點前）或過晚（午夜後）用餐，都比晚上 7 點至 8 點用餐的死亡風險更高。

醫師 Fernando Vidal-Ostos de Lara 博士表示，文化背景是影響飲食時間效果的重要因素，例如西班牙的用餐時間普遍比英語系國家晚。他也指出，這類研究的相關性不代表因果關係，且美國研究中晚食者往往飲食品質較差、身體質量指數（BMI）較高，身體活動量也較低，仍可能有其他混淆因素。不過，他強調，用餐時間對健康仍然有益，但應務實且可持續，並根據個人的睡眠、工作、家庭生活和健康目標進行調整，而非盲目遵循單一規則。

總體而言，代謝健康涉及多重因素，包括營養豐富的飲食、符合生理時鐘的用餐時間，以及足夠的身體活動（特別是肌力訓練）。限時進食法不應被視為萬靈丹或普遍規則，而是一種個人化的輔助工具。