研究：超加工食品吃太多　男性前列腺癌風險恐增近3成

【記者簡詩雅／綜合外電】近年超加工食品與健康風險的關聯備受關注。美國佛羅里達大西洋大學（Florida Atlantic University）研究團隊最新發表於《The American Journal of Medicine》的研究指出，男性若日常飲食中超加工食品占比較高，罹患前列腺癌的機率可能增加近30%。研究人員認為，這項結果再次凸顯健康飲食對癌症預防的重要性，但也強調，目前研究屬於觀察性分析，尚無法證明超加工食品就是導致前列腺癌的直接原因。

所謂超加工食品，是指經多道工業製程製作，含有大量精製原料、食品添加物、人工香料、乳化劑或防腐劑等成分的食品，例如洋芋片、含糖飲料、泡麵、加工肉品、餅乾、糖果及部分冷凍即食食品等。研究指出，在美國，超加工食品約占成年人每日總熱量攝取近六成，兒童攝取比例更高，已成為現代飲食的重要組成。

這項研究分析2003年至2023年間共17,024名美國成年男性的健康資料，利用兩次24小時飲食回憶紀錄，計算每日來自超加工食品的熱量比例，並依照國際常用的NOVA食品分類系統進行分析。結果顯示，相較於攝取量最低的男性，超加工食品攝取較高者罹患前列腺癌的風險增加約29%；即使進一步校正年齡、吸菸、種族及社經狀況等影響因素，風險仍增加約24%至31%，顯示兩者具有統計上的關聯性。

研究團隊指出，超加工食品過去已被多項研究與肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病、慢性發炎及較高死亡風險等健康問題相關聯，可能與高糖、高鹽、高飽和脂肪、低膳食纖維，以及部分食品添加物有關。然而，研究人員也強調，本研究無法排除其他生活型態因素的影響，例如運動不足、整體飲食習慣或體重控制，因此仍需更多大型前瞻性研究及臨床試驗，才能進一步確認其中的因果關係。

台灣衛福部國民健康署也持續建議，民眾應以天然、原型食物為主，均衡攝取全穀雜糧、蔬菜、水果、豆魚蛋肉及乳品，並減少高糖、高鹽、高油及加工食品攝取。專家提醒，健康飲食、規律運動、維持理想體重、不吸菸及避免過量飲酒，仍是目前降低癌症及慢性疾病風險最具實證支持的生活方式。若有家族病史或排尿異常等症狀，也應及早就醫，由醫師評估是否需要進一步檢查。