專家揭示骨骼保健首選食物 鄉村乳酪助強健骨質

【記者張皓廷／綜合外電】骨骼是持續更新的活組織，舊骨不斷分解，新骨則持續形成。然而，隨著年齡增長，骨質流失的速度往往會超越新生骨的速度，導致骨骼強度逐漸下降。據《Prevention》報導，一旦年過 50，骨密度流失會比骨骼重建更快，這也增加了骨質缺乏症（osteopenia）或骨質疏鬆症（osteoporosis）的風險，其中女性在更年期後的七年內，骨密度甚至可能減少高達 20%。

飲食在維持骨骼健康方面扮演著關鍵角色。營養師艾米·戴維斯（Amy Davis）指出，鈣質、維生素D、鎂、維生素K以及蛋白質等營養素，對於支撐骨密度、骨骼形成與強度至關重要。她解釋，鈣質是儲存在骨骼中的主要礦物質，賦予骨骼結構；維生素D則有助於身體吸收鈣質；蛋白質則能支持骨骼的框架，並有助於維持保護骨骼的肌肉。

骨科副教授丹尼爾·H·維茲尼亞（Daniel Wiznia, M.D.）及戴維斯營養師均強調，雖然沒有單一食物能提供所有骨骼所需的關鍵營養素，但有一種食物因其豐富的營養成分而脫穎而出——那就是鄉村乳酪（cottage cheese）。

鄉村乳酪富含蛋白質與鈣質，這兩種成分對於維持骨骼健康不可或缺。鈣質提供骨骼組織的原材料，而蛋白質則能幫助保護現有的骨骼。此外，鄉村乳酪還含有硒，有助於維持骨礦物質密度；其所含的鎂對骨骼發育和礦化作用相當重要，甚至可能減緩骨質疏鬆症的進程。磷也是鄉村乳酪中的一項重要礦物質，它能與鈣質協同作用，幫助骨骼的建造與維護。整體而言，強健的骨骼仰賴多種因素，包括富含鈣質、維生素D和蛋白質的均衡飲食，以及規律的負重運動。

參考來源

• A Doctor Shares the Number-1 Food to Eat for Strong Bones（Prevention）